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会席コースとうなぎづくしのコース
7,000円（税込）～
素材と調理法にこだわり、職人が丹精込めた会席コースが三種類。花コース、月コース、雪コース。どのコースも自慢のうな重が付いています。大穀の職人が真心込めた大穀のこだわりがつまった「うなぎづくし」全9品!大穀のこだわりをどうぞ ご賞味下さい。
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大穀だけの、石焼ひつまぶし！3つの味が楽しめます！
2,900円(税込)
熱々に熱せられた石の器にご飯と鰻を入れ、まぶし（混ぜ）ておこげの出来たうなぎご飯に薬味やだし茶漬けなどでお楽しみいただけます。1杯目はそのままうな丼で。2杯目は薬味をかけて。3杯目はだしをかけてお茶漬けでお召し上がり下さい。大穀ならではの楽しみ方です。
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お客様の「美味しい」の一言の為に…うなぎのこだわり。
大穀のうなぎは、お客様にご注文を頂いてから１尾１尾をお一人おひとりのお客様のためにさばきます。 素材のうなぎは、静岡県浜名湖、愛知県一色町、鹿児島県大隅半島等の厳選された池から活きたまま高速輸送や航空輸送で仕入れます。 おいしさの理由は、大穀のうなぎ職人がひとつひとつ丁寧に骨を抜き、紀州備長炭で情熱を込めて焼き上げます！
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素材の産地から厳選、「大穀」のそばのこだわり。
北海道産または越前の厳選した蕎麦粉のみを使い、1：9でそば粉を9割使用しております！蕎麦の実の中心にある真っ白な部分（胚乳部）を贅沢に使い、しかし更科にしばられることなく、蕎麦本来の甘味と香りを引き出しました。蕎麦つゆはじっくりと寝かした返しと利尻昆布と枕崎の鰹節をはじめとし、更に数種のだしを加えた自家製のつゆです。
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うなぎづくし（ご予約メニュー）
12,000円(税込)
大穀こだわりのうなぎを存分にお楽しみいただける商品です。 ぜひご賞味下さい。 ◆前菜（鰻佃煮、蓴菜、ひれ焼き、肝焼き）◆う巻き（鰻巻き玉子）◆うざく（鰻酢の物）◆鰻骨唐揚◆白焼◆蒲焼◆御飯、お新香、肝吸物
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うな重 贅
6,200円(税込)
特選うなぎ・肝吸・香の物
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うな重 和み
4,800円(税込)
特選うなぎ・肝吸・香の物
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うな重 松
4,500円(税込)
肉厚うなぎ・肝吸・香の物
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うな重 特製
6,600円(税込)
肉厚うなぎ・肝吸・香の物
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うな重 竹
2,400円(税込)
肉厚うなぎ・味噌碗・香の物
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石焼きひつまぶし
2,900円(税込)
あつあつに熱せられた石の器にご飯と鰻を入れ、まぶし（混ぜ）てお召し上がりいただきます。おこげの出来た鰻ご飯に薬味や出汁茶漬けなどでお楽しみいただけます。（蒲焼2枚分・うなぎの骨唐揚げ1本付の上は5,000円になります）
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大穀誉
4,400円(税込)
うな重竹・本まぐろ重・汁物・香の物・デザート付き
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大穀御膳
4,600円(税込)
前菜・刺身・茶碗蒸・うな重 竹・汁物・香の物
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花鳥風月
3,600円(税込)
前菜・うな重 竹・茶碗蒸し・汁物・香の物
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うなぎ白焼き
4,200円(税込)
【肉厚うなぎ】※こちらの料理は御飯、汁物、香の物は付きません。
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うなぎ蒲焼
4,200円(税込)
【肉厚うなぎ】※こちらの料理は御飯、汁物、香の物は付きません。
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天ぷらせいろそば（うどん） 松
2,790円(税込)
海老2本付き（竹 海老1本付は2,190円になります）
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せいろそば（うどん）と小天重
1,740円(税込)
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野菜天ぷらせいろそば（うどん）
1,540円(税込)
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せいろそば（うどん）と本まぐろ漬け丼
2,390円(税込)
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会席膳
1,850円(税込)
前菜・刺身・預鉢・揚物・御飯・味噌汁・香の物 ※お料理内容は、季節・仕入れ状況により一部変更する場合がございます
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鹿児島産黒毛和牛の石焼ひつまぶし
2,800円(税込)
鹿児島県産黒毛和牛に赤鶏の卵をのせて、熱々の石釜でご用意致しました。お好みの焼き加減で薬味を添えたり、出汁茶漬けなど、様々なお召し上がり方でお楽しみください。
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とんかつ定食
2,500円(税込)
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本まぐろ漬け丼
2,400円(税込)
大穀特製タレで、贅沢に漬け込みました。
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岩手産銘柄鶏の唐揚げ定食
1,500円(税込)
岩手県産銘柄鶏を自家製のたれに漬け込みました。
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天重 松
2,550円(税込)
海老2本付き（竹 海老1本付は1,950円になります）
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季節の前菜
1,000円(税込)
季節の食材を使用したコースでお出ししている前菜です。おつまみや様々なお料理に組みあわせてご利用ください。
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岩手産銘柄鶏の焼鳥（1本）
450円(税込)
柔らかい希少な部位のみ使用し、紀州備長炭で焼き上げたこだわりの一品。
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黒毛和牛の串焼き（1本）
750円(税込)
A4ランク以上鹿児島産黒毛和牛使用。
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江戸だし巻き玉子
850円(税込)
こだわりの平飼い赤鶏の卵と大穀特製だしの玉子焼き。
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唐揚げ単品 にんにく醤油味
1,200円(税込)
大穀特製のガツンとくるにんにく醤油がクセになる唐揚げ。
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豚の角煮
850円(税込)
上州銘柄豚を使用。
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たっぷり野菜のサラダ
900円(税込)
たっぷりの野菜と煮タマゴの天ぷら、ぱりっと食感のワンタンの皮など味、食感共にお楽しみいただけるサラダです。和風ドレッシングまたはわさびドレッシングからお選びください。
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本まぐろのお刺身
1,700円(税込)
本まぐろを贅沢に使用したお刺身です。※花穂は軸から外して、お刺身と一緒にどうぞ。風味をお楽しみいただけます。
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刺身2点盛り
1,000円(税込)
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うなぎの骨唐揚げ
600円(税込)
おつまみに最適な塩味のきいた唐揚げ。
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ごぼうスティック
500円(税込)
くせになる柔らかいごぼうフライ。おつまみに最適。
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赤天
500円(税込)
魚のすり身に赤唐辛子を練り合わせて揚げました。ピリッと辛くおつまみに最適。
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みそ田楽
900円(税込)
下仁田こんにゃくを使ったみそ田楽。赤みそ・田楽みそ、二種類の特製みそでお楽しみください。
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漬物盛合わせ
700円(税込)
和食の定番。3～４人前。
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野菜天ぷら
700円(税込)
定番の天ぷら野菜から季節を感じる野菜まで、6点のネタを揚げたてで。おつまみや、他料理との組みあわせでご利用ください。
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季節の豆富
600円(税込)
奈良県の本吉野葛を使った手づくり豆富です。
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ほっかほか薩摩いもとアイスのデザート
750円(税込)
(バニラ・抹茶・黒胡麻）
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あずきアイス最中
550円(税込)
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白玉葛切あんみつ
750円(税込)
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白玉ぜんざい
400円(税込)
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平飼いたまごの大穀ぷりん
500円(税込)
素朴ながら、たまごの美味しさにこだわった大穀自家製ぷりん。うなたれカラメルと黒蜜カラメルの2種を添えて。
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お食い初め膳（ご予約メニュー）
5,500円(税込)
一生に一度のお祝いを華やかに彩る「お食い初め膳」をご用意いたしました。 お祝いの席で是非ご利用ください。◆お品書き◆尾頭付きの鯛、お赤飯、お吸い物、煮物、酢の物、梅干し
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お子様会席 (ご予約メニュー)
4,400円(税込)
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お野菜たっぷりポッポプレート
850円(税込)
おいしいものがいっぱい！お子様の大好きなハンバーグは、鹿児島産黒毛和牛100％使用し、唐揚げは、岩手産銘柄鶏を使用しています。牛蒡スティックやブロッコリー、トマトに南瓜など栄養面も抜群です。
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おこさまうどん
500円(税込)
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こどもビール
550円(税込)
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清潔感あふれる店内でゆったり座れる大人の雰囲気。大切な方との楽しいひと時を、「大穀 鶴ヶ島店」でぜひお過ごし下さい！
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カウンター1名様 × 6
カウンター席
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掘りごたつ個室6名様 × 5
- 個室タイプ
- 半個室
- 禁煙・喫煙
禁煙
半個室席
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大穀を代表する本格うな重
毎日厳選した活うなぎを、丁寧にさいて骨を抜き真心込めて焼き上げます※提供までに40分ほど頂戴いたします
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季節感あふれるコース料理
「大穀」の会席料理は、料理人が丹精込めて一品一品作ります。彩り豊かな料理を心ゆくまでお楽しみ下さい。
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1974年にオープンの老舗。うなぎ料理を中心に和食にこだわりご提供。うなぎ料理はお客様の大切なお時間を多く頂いてしまう。なぜなら私たちは、お客様にお会いしてご注文を頂いてから１尾１尾をお一人おひとりのお客様のために丁寧にさばき、蒸し、焼くことこそがお客様が望まれる“おいしさを生む”と考えている。
